Tarte aux Pacanes

Pour nos invités de ce soir, préparation d'un dessert Québecois.

Ingrédients:

* 1 pâte sablée
* 250 ml de sucre (1tasse)
* 190 ml de sirop de maïs (3/4 tasse)
* 125 ml de beurre ( 1/2 tasse)
* 3 oeufs battus
* 1 c. à thé de vanille
* 1 pincée de sel
* pacanes (ou noix de pécans)

Mélanger le sucre, le sirop de maïs et le beurre sur le feu jusqu'à ébullition sans cesser de remuer. Verser ensuite ce mélange sur les trois œufs battus et remuer. Ajouter le sel et la vanille.
Verser la préparation sur le fond de pâte et mettre les pacanes.
Mettre au four (375°F) pendant environ 30 minutes.

avant cuisson

Après cuisson

Double Choco

Pour changer du traditionnel gâteau d'Anniversaire, je vais plutôt faire des Cupcakes au chocolat!

Ingrédients:
* 225g de farine (1 tasse 1/2)
* 1 pincée de sel
* 45 ml (3cas) de poudre de cacao non sucré
* 1 c. à thé de bicarbonate de soude
* 1 c. à thé de poudre à pâte ( 5 ml de levure chimique)
* 3 oeufs
* 110g de margarine (1/2 tasse)
* 265g de sucre ( 1tasse 1/3)
* 250 ml de lait (1tasse)
* pépites de chocolat
Pour le glaçage :
* 170g de beurre ramolli ( 3/4 tasse)
* 250g de sucre glace (2 tasses 1/4)
* 15 ml de crème à 35% (1 cas)
* de la vanille


Préchauffer le four à 180°C (ou 350°F)
Dans un bol mélanger les ingrédients secs et mettre de côté. Dans un autre bol mélanger les oeufs, la margarine et le sucre au batteur électrique pendant environ 2 minutes. La consistance du mélange doit ressembler à de la mousse au chocolat. Y incorporer le mélange sec en alternant avec le lait.

Remplir les moules à muffins (préalablement remplis de caissettes en papier) et enfourner au four pendant environ 15 minutes.

Attendre que les Cupcakes refroidissent.
Préparer le glaçage en mélangeant au batteur électrique le beurre, le sucre glace et la crème. Quand le mélange est " crémeux" incorporer la vanille.
Remplir la poche à douille et décorer les Cupcakes!

Petite astuce : mettre la poche dans un verre pour la remplir ça permet de ne pas s'en mettre sur les doigts!

Scones aux bleuets

Ingrédients :

* 500 ml de farine (2 tasses)
* 10 ml de poudre à pâte (levure - 2 c. à thé)
* 30 ml de sucre ( 2 c. à table)
* une pincée de sel
* 1 ml de noix de muscade (1/4 c. à thé)
* 250 ml de bleuets ou myrtilles (1 tasse)
* 375 ml de crème à 35% (1 tasse 1/2)

Mélanger la farine, la poudre à pâte ou levure, le sel, le sucre et la noix de muscade. Incorporer les bleuets au mélange. Et finir avec la crème. Ne pas s'inquiéter si la pâte n'est pas lisse.
Fariner un plan de travail et déposer la pâte dessus. La travailler.
Façonner la pâte en carré (environ 18 cm)

Pré-découper la pâte!

Mettre au four 425°F pendant environ 20 minutes.