Pudding de "maman"

Ingrédients :

* 500 g environ de pain dur en morceaux
*  1/2 l de lait
* 4 œufs battus en omelette
* 1 sachet de sucre vanillé
* 125g de sucre en poudre
* 1 pincée de cannelle
* des fruits secs 
* 1/2 bouchon de rhum

Faire tremper le pain dans le lait.
Écraser entre les doigts le pain y ajouter les œufs battus en omelette, le sucre, le sucre vanillé, la cannelle, les fruits secs et le rhum. Bien malaxer avec les doigts.
Beurrer un moule et faire cuire au four (210°C) pendant 40 minutes environ. 

Déguster avec un thé ou un café!

Gâteau aux Carottes (ou Carrot Cake)

Ingrédients :

* 300 g de carottes
* 250 g de farine
* 3 œufs
* 200 g de sucre roux
* 100 g de poudre de noisettes
* 15 cl d'huile neutre
* 1càc de levure
* 1/2 càc de bicarbonate
* 1 càc de cannelle
* 1/2 càc de noix de muscade
* 1 pincée de sel
* 250 g de mascarpone
* 60 g de beurre mou
* 100 g de sucre glaçe
* 65 g de noisettes entières
* des petites carottes en sucre (ou environ 5 càs de reste de glaçage et du colorant orange et vert)

Préchauffer le four à 170°C et beurrer un moule. Râper les carottes.
Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine tamisée, la pincée de sel, la levure, le bicarbonate, la cannelle et la muscade.
Ajouter à ce mélange, les carottes râpées, la poudre de noisettes et l'huile. Mélanger bien.
Verser la pâte dans le moule et faire cuire 40 minutes (vérifier la cuisson).
Laisser refroidir sur une grille.

Préparer la glace en mélangeant au fouet électrique, le mascarpone  avec le beurre ramolli et le sucre glace.

Quand le gâteau est refroidi, couper le gâteau en deux.
Mettre une couche de glaçage sur le haut du gâteau et reposer l'autre partie dessus. Puis étaler le glaçage sur le côté du gâteau de manière régulière.
Concasser les noisettes. Saisir le gâteau avec les deux mains et le faire "rouler" dans les noisettes. Le poser sur le plat de service.
Étaler le reste du glaçage sur le dessus et déposer les carottes en sucre ou avec une poche à douille former des carottes.

Mettre au frais, et déguster le lendemain!

Sablés Vitraux

Ingrédients (pour 40 pièces environ) :

* 250 g de beurre doux à température ambiante
* 160 g de sucre glace
* 300 g de farine
* 200 g de bonbons à sucer translucides de différentes couleurs
* 1 càc d'extrait de vanille
* 1 blanc d’œuf
* 2 càs de sucre


Fouetter le beurre avec l'extrait de vanille. Le mélange doit être crémeux. Ajouter le sucre glace et continuer à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit "aéré".
Incorporer la farine et former une boule. Entourer la dans un film et mettre au frais pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, déballer les bonbons et les trier par couleur. Les mettre dans des sacs congélations et les réduire en miette très fine.
Préchauffer le four à 180°C. Étaler la pâte (pas trop fine) et découper des formes avec un emporte-pièce. Avec un emporte-pièce plus petit ou avec un couteau vider l'intérieur des formes.
Placer les formes sur du papier sulfurisé sur une plaque et enfourner au four 5 minutes.
Au bout de 5 minutes, sortir les sablés, déposer au centre de la "poudre" de bonbon et ré-enfourner 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les sablés soient dorés.
Laisser refroidir et détacher du papier sulfurisé. Les ranger dans une boîte hermétique.