Barres de Céréales

Ingrédients :

* 80 g d'amandes entières
* 225 g de flocons d'avoine
* 60 ml d'huile d'olive
* 115 g de miel
* des raisins secs, des canneberges, des fruits confits, des pépites de chocolat, des canneberges etc ( aux choix)

Préchauffer le four à 180°.
Hacher grossièrement les amandes et les fruits secs choisis. Les mélanger aux flocons d'avoine, à l'huile d'olive et au miel.
Dans un plat préalablement huilé et recouvert de papier sulfurisé, étaler la préparation. La tasser et mettre au four 30 minutes environ.

Croquettes de Poisson ( ou Psarobiftekia)

Ingrédients :

* 500 g de poisson à chair blanche
* des pommes de terre ( environ 80g chacune)
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 càs de chapelure
* du persil
* de l'aneth
* un peu de menthe
* 1 œuf
* sel et poivre

Couper les pommes de terre en petit carré, les recouvrir d'eau et faire bouillir. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Faire cuire le poisson dans de l'eau chaude.

Écraser grossièrement les pommes de terre et le poisson. Ajouter l'oeuf, le persil, l'aneth, la menthe, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger.

Former des palets et les enfourner à four chaud (200°C) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Déguster chaud avec une salade.

Mille Feuilles

Ingrédients :
 * 2 pâtes feuilletées
* 4 oeuf
* 1 litre de lait
* 200 g de sucre
* 140 g de farine
* 4 sachets de sucre vanillé
Pour le glacage :
* sucre glace
* un carreau de chocolat




Faire cuire la pâte feuilletée dans un four chauffé à 180°C jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Mettre le lait à bouillir.
Pendant ce temps, mélanger les œufs, le sucre, la farine et le sucre vanillé. Quand le lait est à ébullition, le verser dans le saladier. Touiller et remettre dans la casserole jusqu'à ce que le mélange est la consistance d'une crème.
Lorsque la pâte feuilletée est cuite, faire un carré dans son centre et garder les bords.
Etaler la crème pâtissière sur une première couche. Puis mettre les bords, remettre une couche de crème pâtissière et finir par la dernière couche de pâte.
Attendre que le gâteau soit froid pour étaler au pinceau le glaçage, fait avec beaucoup de sucre glace mélangé à un peu d'eau. Puis réaliser un dessin avec le reste du glaçage, mélangé à un carreau de chocolat fondu.

Tajine aux Abricots et aux Amandes

Ingrédients (8 personnes ):

* 8 cuisses de poulet
* 12 abricots secs environ coupés en quartiers
* des amandes effilés
* 2 oignons hachés
* de l'huile d'olive
* 2 gousses d'ail hachées
* 1 pincée de safran
* 1 càc de gingembre moulu
* 1 càc de cumin moulu
* 1 càc de cannelle moulu
* 1 pincée de coriandre
* le jus d'1 citron
* 2 càs de miel
* 300 ml de bouillon de poulet
* sel et poivre

Faire dorer le poulet assaisonné dans un peu d'huile d'olive, dans une grande marmite. Retirer de la marmite et mettre de côté. Faire revenir les oignons, l'ail jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Ajouter les épices, faire sauter pendant 1 minute, puis ajouter le poulet, les abricots, le jus de citron, le miel et la moitié de la coriandre. Versez le bouillon et cuire à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Saupoudrer avec les amandes et la coriandre restante et servir avec de la semoule.