Croquettes de Poisson ( ou Psarobiftekia)

Ingrédients :

* 500 g de poisson à chair blanche
* des pommes de terre ( environ 80g chacune)
* 1 càs d'huile d'olive
* 1 càs de chapelure
* du persil
* de l'aneth
* un peu de menthe
* 1 œuf
* sel et poivre

Couper les pommes de terre en petit carré, les recouvrir d'eau et faire bouillir. Laisser cuire pendant 20 minutes à feu moyen.
Faire cuire le poisson dans de l'eau chaude.

Écraser grossièrement les pommes de terre et le poisson. Ajouter l'oeuf, le persil, l'aneth, la menthe, la chapelure, le sel et le poivre. Mélanger.

Former des palets et les enfourner à four chaud (200°C) jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Déguster chaud avec une salade.